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    包子改良劑

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    包子改良劑

    • 所屬分類:包子改良劑

    • 點擊次數:
    • 發布日期:2017/09/22
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    詳細介紹

    包子改良劑


    本品是使用符合GB2760《食品添加劑使用標準》要求的食品級原料精心配制而成的包子改良劑。


    作用與用途:

    1、增大包子體積,增強包子挺立度,使包子形狀更加飽滿。

    2、降低包子制作中的裂口、粘底現象。

    3、提高包子表皮的白度、光亮度、細膩度,使包子表皮更亮白,色澤更自然。

    4、改善口感,使包子更加香甜綿軟有嚼勁。

    5、延長包子的保鮮期。


    產品特點:

    1、提高面粉的操作穩定性,使包子品質更加穩定。

    2、使用方便,操作簡單,按用量將本品溶于水中或與面粉直接混合均勻即可。

    3、對面粉有較好的適用效果。

     

    產品名稱:復配發酵面制品面粉處理劑

    商品名:包子改良劑

    生產許可證:XK13-217-02021

    產品標準:GB26687

    使用范圍:發酵面制品

    使用方法:直接加入面粉中混勻或和面時加入水中攪勻。

    用量:1g-3g/kg(以面粉量計)

    貯存條件 于清潔干燥、陰涼通風處貯存,不得與有毒有害物質混貯。

    運輸條件 防潮、防曬,嚴禁與有毒有害物質混運。

    生產日期(批號):見封口處

    保質期:12個月

    產地:河南省鄭州市

    注意事項:因主要成份酶制劑具有生物活性,故不可加入熱水中攪拌

    生產者:鄭州天下倉食品有限公司

    規格 2.5kg×8/箱;


    建議成品實驗使用工藝

    本著使用方便、快捷、市場定位的原則,建議采用一次發酵


    工藝進行對比實驗

    改良劑0.5-1.0%酵母稱取面粉→加46~50%水(以面粉重量為基數)→和面→成型→醒發40~60min35~36℃)→沸水蒸約20-25分鐘即可。

    注:酵母在和面前Z好用少許溫水進行溶解活化,效果更好。

    相關標簽:饅頭改良劑

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