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          無鋁泡打粉

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          包子改良劑

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          包子改良劑

          • 所屬分類:包子改良劑

          • 點擊次數:
          • 發布日期:2017/09/22
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          詳細介紹

          包子改良劑


          本品是使用符合GB2760《食品添加劑使用標準》要求的食品級原料精心配制而成的包子改良劑。


          作用與用途:

          1、增大包子體積,增強包子挺立度,使包子形狀更加飽滿。

          2、降低包子制作中的裂口、粘底現象。

          3、提高包子表皮的白度、光亮度、細膩度,使包子表皮更亮白,色澤更自然。

          4、改善口感,使包子更加香甜綿軟有嚼勁。

          5、延長包子的保鮮期。


          產品特點:

          1、提高面粉的操作穩定性,使包子品質更加穩定。

          2、使用方便,操作簡單,按用量將本品溶于水中或與面粉直接混合均勻即可。

          3、對面粉有較好的適用效果。

           

          產品名稱:復配發酵面制品面粉處理劑

          商品名:包子改良劑

          生產許可證:XK13-217-02021

          產品標準:GB26687

          使用范圍:發酵面制品

          使用方法:直接加入面粉中混勻或和面時加入水中攪勻。

          用量:1g-3g/kg(以面粉量計)

          貯存條件 于清潔干燥、陰涼通風處貯存,不得與有毒有害物質混貯。

          運輸條件 防潮、防曬,嚴禁與有毒有害物質混運。

          生產日期(批號):見封口處

          保質期:12個月

          產地:河南省鄭州市

          注意事項:因主要成份酶制劑具有生物活性,故不可加入熱水中攪拌

          生產者:鄭州天下倉食品有限公司

          規格 2.5kg×8/箱;


          建議成品實驗使用工藝

          本著使用方便、快捷、市場定位的原則,建議采用一次發酵


          工藝進行對比實驗

          改良劑0.5-1.0%酵母稱取面粉→加46~50%水(以面粉重量為基數)→和面→成型→醒發40~60min35~36℃)→沸水蒸約20-25分鐘即可。

          注:酵母在和面前Z好用少許溫水進行溶解活化,效果更好。

          相關標簽:饅頭改良劑

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